Keittiön ilmanvaihto
Miten keittiön ilmanvaihto toimii tehokkaasti ja turvallisesti?
Liesikupu kaapiston alareunaan kiinnitettynä.
Hyvään ruokaan kuuluu herkulliset tuoksut. Ruuanlaiton yhteydessä syntyvät käryt ja hajut eivät ole kuitenkaan osa nautintoa, joten likainen ja rasvainen ilma on poistettava nopeasti ja tehokkaasti.
Ruoanlaittotapojen vaikutus ilmanvaihdon tarpeeseen
Eri ruoanlaittotavat kuormittavat keittiön ilmanvaihtoa hyvin eri tavoin. Kun ilmanvaihto vastaa todellista kuormitusta, sisäilma pysyy miellyttävänä ja epäpuhtaudet poistuvat tehokkaasti.
Wokki ja voimakas paistaminen tuottavat runsaasti rasvaa ja käryä, jotka nousevat nopeasti ylöspäin ja vaativat tehokasta kohdepoistoa. Tällöin liesituulettimen tehostus on usein tarpeen, ja suodattimien puhtaus korostuu. Uunissa kypsennettäessä rasvaa syntyy vähemmän, mutta kosteus lisääntyy. Höyryuunit tuottavat vielä enemmän kosteutta, ja niiden käyttö voi hetkellisesti kuormittaa ilmanvaihtoa, joten tehostus on suositeltavaa etenkin pienissä keittiöissä.
Airfryerit ja muut pöytälaitteet aiheuttavat yleensä paikallista käryä, joka ei nouse yhtä korkealle kuin liedellä syntyvä lämpö. Niiden vaikutus ilmanvaihtoon on usein rajallinen, mutta laitteiden sijoittelu vaikuttaa siihen, kuinka hyvin käryt poistuvat. Laitteen käyttö lähellä liesituuletinta tai avointa tilaa parantaa poistotehoa ja vähentää hajujen leviämistä huomattavasti.
Huomioithan liesikupua valitessasi ulkonäön lisäksi myös hyvät kärynpoisto-ominaisuudet sekä käyttömukavuuden. Hyvä rasvasuodatin, riittävä valoteho sekä helppo puhdistettavuus lisäävät käytettävyyttä. Kärynpoiston tehokkuuteen vaikuttavat poistoilmamäärä, liesikuvun tai -tuulettimen etäisyys kärylähteestä ja liesikuvun tai -tuulettimen kärynkeräysosan tilavuus.
- Kärynkeräysosan tulee olla riittävän suuri, vähintään lieden levyinen.
- Liesikupu tai –tuuletin tulee olla mahdollisimman matalalla, kuitenkin vähintään 50 cm etäisyydellä sähköliedestä ja 65 cm etäisyydellä kaasuliedestä.
- Liesikuvun tai –tuulettimen tulee poistaa vähintään 25 l/s ilmaa käyttötilanteessa.
Kiinnitä huomiota edellä mainittuihin ominaisuuksiin etteivät käryt, kosteudet ja rasvat leijaile koko sisätilaan. Saarakekeittiöissä, joissa liesi on sijoitettu keskilattialle, pitää myös olla riittävä liesituuletin tai -kupu.
Keittiö tarvitsee myös yleispoiston, nämä poistot liitetään asunnon ilmanvaihtojärjestelmään.
Paloturvallisuus keittiön ilmanvaihdossa
Keittiön ilmanvaihto vaikuttaa suoraan myös paloturvallisuuteen, sillä ruoanlaitossa syntyvä rasva ja kuumuus voivat muodostaa merkittävän riskin, ellei järjestelmää suunnitella ja huolleta huolellisesti. Rasva kertyy sekä rasvasuodattimeen, liesikupuun, että kanavistoon ja kuumentuessaan se voi syttyä nopeasti. Säännöllinen puhdistus ja toimivat suodattimet ovat siksi keskeisiä keinoja ehkäistä palot.
Rasvasuodattimen puhtaus on erityisen tärkeää, koska se estää rasvaa pääsemästä kanaviin ja ylläpitää ilmanvaihdon tehokkuutta. Likainen suodatin lisää palokuormaa ja heikentää kärynpoistoa, kun taas puhdas suodatin parantaa turvallisuutta ja vähentää energiankulutusta.
Materiaalivalinnoilla on myös merkitystä. Liesikuvuissa ja kanavissa tulisi käyttää palamattomia materiaaleja, kuten terästä. Muovisia kanavia ei tule käyttää rasvaa sisältävän poistoilman yhteydessä, koska ne voivat sulaa tai syttyä kuumuudessa.
Palovaroittimen sijoittelu täydentää kokonaisuutta. Keittiöön ei suositella palovaroitinta, mutta varoitin on hyvä sijoittaa keittiön läheisyyteen niin, että mahdollinen palo havaitaan nopeasti. Ilmanvaihdon suunnittelussa on tärkeää varmistaa, ettei voimakas poistoilma ohjaa savua pois varoittimen alueelta ja viivästytä hälytystä. Hyvä vaihtoehto on lämpövaroitin, joka reagoi poikkeavaan lämpötilan nousuun eikä ruoanlaiton normaaleihin käryihin.
Tilaa Valloxin esitteitä
Sinua voisi kiinnostaa myös:
Luetuimmat
Uusimmat